La principale caractéristique de la charcuterie élaborée à CAL XEC de Camprodon réside dans la seule utilisation de poivre et de sel en tant que condiments basiques.
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La principale caractéristique de la charcuterie élaborée à CAL XEC de Camprodon réside dans la seule utilisation de poivre et de sel en tant que condiments basiques.
Le mélange savant des diverses viandes de porc, la sage utilisation des épices citées et l’art de les affiner donnent à nos produits leur saveur caractéristique.
Aucun autre élément, sauf la fleur naturelle qui recouvre le boyau, n’intervient pour donner du goût à ces "llonganisses, fuets, bulls" et "botifarres".
Tous ces produits bénéficient d’un facteur essentiel; ils sont affinés de façon naturelle, sans se presser, à Camprodon, à une altitude de 950 m, où la pureté de l’air, la température et l’humidité sont parfaites pendant presque toute l’année.
Le résultat de la combinaison de matières premières très sélectionnées avec un processus d’élaboration soigné, aidé par d’excellentes conditions météorologiques pour le processus d’affinage naturel, fait que l’on obtienne des produits incomparables.
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