- Inici>
- Q de qualitat
Q de qualitat
La característica principal dels embotits elaborats a CAL XEC de Camprodon és la utilització només de sal i pebre com a condiments bàsics. La barreja sàvia de les diverses carns de porc, l’ús assenyat de les espècies esmentades i l’art de curar-los, els donen el seu sabor característic. Cap altre element, a part dels fongs, intervé per donar gust a les llonganisses, fuets, bulls i botifarres.Tots aquests embotits elaborats es veuen afavorits durant el període de curació, que s’efectua de forma natural, sense presses, a CAMPRODON, a una altitud de 950 metres, on la puresa de l’aire, la temperatura i la humitat són idònies durant gairebé tot l’any. El resultat de combinar unes matèries primeres molt seleccionades amb un acurat procés d’elaboració i l’ajuda d’unes excel·lents condicions meteorològiques per al procés natural de curació, fan que s’obtinguin uns productes immillorables. Mimem cada peça com si fós única.