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Calidad y Pureza
La característica principal de los embutidos elaborados en CAL XEC de Camprodón es la utilización de sólo sal y pimienta como condimentos básicos. La sabia mezcla de las diversas carnes de cerdo, el uso racional de las especias mencionadas y el arte de curarlos, les aportan su sabor característico. Ningún otro elemento, a parte de los hongos, interviene para dar sabor a longanizas, fuets, bulls y butifarras.Todos estos embutidos elaborados se ven favorecidos durante el período de curación, que se efectúa de forma natural, sin prisas, en CAMPRODÓN, a una altitud de 950 metros, donde la pureza del aire, la temperatura y la humedad son idóneas durante casi todo el año.
El resultado de combinar unas materias primas muy seleccionadas con un esmerado proceso de elaboración y la ayuda de unas excelentes condiciones meteorológicas para el proceso natural de curación, hacen que se obtengan unos productos inmejorables. Mimamos cada pieza como si fuese única.